Εναλλακτικές γαλακτοκομικών

Απαλλαγείτε από το γάλα των ζώων και τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα! Μπορείτε να δοκιμάσετε χορτοφαγικά γάλατα ανταυτών: γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα καρυδιού, γάλα φουντουκιού, γάλα από κάσιους(και γενικά γάλα ξηρών καρπών), γάλα κινόα , γάλα κάνναβης, γάλα σπόρων σουσαμιού, γάλα από ηλιόσπορους σπόρων (γάλατα σπόρων), γάλα ρυζιού, γάλα βρώμης, γάλα κριθαριού , γάλα όλυρα (ή αλλιώς γάλα αγριοσίταρου), γάλα σίκαλης, γάλα μονόκοκκου σιταριού (γάλα σιτηρών), λούπινο γάλα, γάλα μπιζελιού, γάλα φιστικιού, γάλα σόγιας (γάλα ψυχανθών).

http://www.youtube.com/watch?v=jlp4IpW1sbs

http://milksubstitute.org/

http://www.godairyfree.org/Table/Recipes/Milk-Subs

Τυριά από φυτικά προϊόντα:

http://www.daiyafoods.com/

http://www.alternativestores.com/ethical-shop/food-and-grocery/vegan-cheese/vegourmet-cheese/cat_413.html

Πηγή: Veganism Is The Future ( 

https://www.facebook.com/VeganismIsTheFuture )

Παρμεζάνα Vegan για υπέροχες μακαρονάδες

Ⓥ Παρμεζάνα

Υλικά:
2 φλιτζάνια σουσάμι
1 / 2 φλιτζάνι νιφάδες Διατροφική μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• Φρυγανίζουμε ελαφρά το σουσάμι σε 150οC, (300F) για περίπου 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήνουμε να κρυώσει σε λίγα λεπτά.
• Αναμυγνύουμε το ζεστό σουσάμι με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ. Το μίγμα θα πρέπει τώρα να εύθραυστο, παρόμοιο με τυρί παρμεζάνα.
• Αφού κρυώσει εντελώς, φυλάξτε το σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό μέρος. Μπορεί να κρατήσει για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο.

Σημείωση:
Αυτή η συνταγή είναι καλή για πατάτες, μακαρόνια, πίτσα, και άλλα πιάτα για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.

Πηγή:
http://www.tastyveganrecipes.com/Mock_Parmesan_Cheese.html