Είσαι εθισμένος στο τυρί; Ορίστε το γιατί!

Έχεις νιώσει ποτέ ότι δεν μπορείς να αντισταθείς στο τυρί; Έχεις ίσως νιώσει ότι επιδρά σαν ναρκωτικό; Τα απροσδόκητα νέα είναι πως, ήδη από την δεκαετία του 80', οι επιστήμονες γνωρίζουν ότι το τυρί περιέχει μέσα του ποσότητες μορφίνης. Αλήθεια!

Το 1981, ο Eli Hazum και οι συνεργάτες του στο Wellcome Research Laboratories ανέφερε ίχνη της χημικής μορφίνης, ενός ιδιαίτερα εθιστικού οπιούχου. Αποδεικνύεται ότι η μορφίνη βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα αλλά και το ανθρώπινο, υποτίθεται για να εξασφαλίσει στους απογόνους τον σθεναρό δεσμό τους με τις μητέρες τους και να τους δώσει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να μεγαλώσουν.

Οι ερευνητές ανακάλυψαν επίσης την πρωτεΐνη καζεΐνης, η οποία σπάει σε καζομορφίνη όταν γίνεται η πέψη και παράγει αποτελέσματα οπιούχων. Στο τυρί, η καζεΐνη συμπυκνώνεται, και το ίδιο συμβαίνει και στο επίπεδο των καζομορφίνων, έτσι ώστε η απόλαυση να είναι πολύ πιο έντονη. Ο Νιλ Μπάρναρντ, MD είπε, "Από τότε που το τυρί δέχεται τέτοια επεξεργασία ώστε να αποβάλει όλα του τα υγρά, αποτελεί μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη πηγή καζομορφίνων -θα μπορούσαμε να αναφερθούμε σε ένα κρακ γαλακτοκομικών προϊόντων." (Source: VegetarianTimes.com)

Ένα ερευνητικό περιοδικό δηλώνει , " είναι πεπτίδια που παράγονται από τη διάσπαση του CN και διαθέτουν οπιοειδή δράση. Ο όρος οπιοειδή αναφέρεται σε δράσεις τύπου μορφίνης οι οποίες περιλαμβάνουν σημάδια καταστολής, ανοχής, επαγωγής του ύπνου, και κατάθλιψης »(Πηγή: Επέκταση του Πανεπιστήμιου του Ιλλινόις).

Και μια άλλη ερευνητική μελέτη που διεξήχθη στη Ρωσία βρήκε ότι ένας τύπος καζομορφίνης που βρέθηκε στο αγελαδινό γάλα μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη του ανθρώπινου βρέφους αρνητικά, συγκεκριμένα κατά τρόπο που που μοιάζει με τον αυτισμό.

Ακόμα χειρότερα, τα τυριά περιέχουν, επίσης, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, που συμβάλλουν στην καρδιακή νόσο . Μια ουγγιά τυριού μπορεί να περιέχει μια μεγάλη ποσότητα κορεσμένου λίπους (ελέγξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες στο Γράφημα Τυροκομικών).

Ένα πρόσφατο άρθρο της εφημερίδας New York Times αναφέρει ότι οι Αμερικανοί καταναλώνουν σήμερα περίπου 33 κιλά τυρί κάθε χρόνο. Η μείωση της κατανάλωσης τυριού αλλά και κορεσμένου λίπους είναι κάτι που μπορεί ο καθένας να κάνει για να αποτρέψει την εμφάνιση καρδιακών νοσημάτων, δεδομένου ότι «ανθυγιεινή διατροφή και η έλλειψη σωματικής άσκησης μπορεί να σκοτώνει περίπου 300.000 με 500.000 Αμερικανούς κάθε χρόνο.» (Πηγή: Cspinet.org)

Η σεφ Isa Chandra Moskowitz, πρώην αυτοαποκαλούμενη "εθισμένη στο τυρί", είπε: "Θα πρέπει να δώσετε στον εαυτό σας εναν-δυο μήνες χωρίς τυρί, λίγο χρόνο για να αφήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες να προφθάσουν την ηθική σας. Μπορεί να ακούγεται σαν στέρηση στην αρχή, αλλά το σώμα σας θα προσαρμοστεί. "

"Άρχισα να αγαπώ τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα κολοκύθια," είπε η Moskowitz."Μπορούσα να γευτώ την λεπτή διαφορά μεταξύ των ωμών και των ψημένων κολοκυθόσπορων. Μόλις συνειδητοποιείτε ότι δεν χρειάζεται να καλύπτετε τα πάντα με τυρί, θα αρχίσετε να γίνεστε κάτι σαν υπερδοκιμαστές" (Πηγή: VegetarianTimes).


Πηγή: Vegetarian Friend

ΓΙΑΤΙ ΔΕ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΚΡΕΑΣ

Την συγγραφήν αυτήν θεωρούσα σαν μια

 υποχρέωσι έναντι των συνανθρώπων μου,

 οι οποίοι από μια άθλια συνήθεια εξακολουθούν

 να τρώγουν ''Κρέας'' -ή ''Πτώματα'', 

στην πραγματικότητα- νομίζοντες ότι 

πρόκειται για μια απαραίτητη τροφή, 

ενώ τούτο είναι ένα τραγικόν 

Λάθος. Λάθος για το οποίον 

πληρώνουν πάρα πολύ ακριβά

 οι άνθρωποι οι οποίοι πεθαίνουν

 κακήν κακώς ύστερα από πόνους 

και βάσανα και αγωνίες μέσα στους 

φοβερούς θαλάμους των Νοσοκομείων: 

είτε ζάπλουτοι είναι αυτοί είτε φτωχοί. 

Ο πόνος και τα βάσανα δεν κάμουν 

διακρίσεις.

ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ

http://www.e-shop.gr/show_bks.phtml?

id=BKS.0777014

1. Το μεγάλο μήκος του πεπτικού μας σωλήνα δεν προορίζεται για κρέας, οπότε, όταν το τρώμε, δημιουργούνται σηψιγόνα υπολείμματα. Δηλαδή, το κρέας αρχίζει να σαπίζει μέσα στο έντερο μας, και σε ολόκληρο το σώμα μας κυκλοφορούν τοξίνες. Αυτό οδηγεί σε κόπωση, πρόωρη γήρανση και τελικά ασθένειες.

2. Το κρέας περιέχει πολλές τοξίνες. Είναι ένας ζωικός μυς, και ο μυς περιέχει ουρικό οξύ, ένα υποπροϊόν του μεταβολισμού των μυών.

3. Περίπου τριάντα οκτώ χημικές ουσίες προστίθενται στο κρέας για να βελτιώσουν την εμφάνιση και την οσμή του. Μερικές από αυτές τις χημικές ουσίες προκαλούν εθισμό στο κρέας. Πρέπει να θυμάστε ότι το κρέας είναι σάρκα που αποσυντίθεται, και, χωρίς τα επιπρόσθετα χημικά που περιέχει, η δυσοσμία του θα ήταν τόσο έντονη, που κανείς δεν θα το αγόραζε. Καταλήγουμε λοιπόν να τρώμε ένα σάπιο πτώμα, συν τα επικίνδυνα χημικά. Αναρωτιέστε γιατί ο καρκίνος θερίζει όλο και περισσότερους ανθρώπους στο άνθος της ηλικίας τους;

4. Ισχυρά φάρμακα, όπως το αρσενικό, η πενικιλίνη, και ισχυρά αντιβιοτικά δίδονται στα ζώα με την τροφή τους και εναποτίθενται στους μυς. Εμείς καταναλώνουμε αυτά τα φάρμακα όταν τρώμε κρέας. Η στιλβεστρόλη έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί καρκίνο, καρδιακή ανεπάρκεια και μειωμένο λίμπιντο στους άντρες.

5. Το κρέας περιέχει υψηλό ποσοστό εντομοκτόνων από τους ψεκασμούς των ζωοτροφών.

6. Τα ζώα συχνά μεταφέρουν ασθένειες οι οποίες μπορεί να μεταδοθούν σε εμάς όταν καταναλώσουμε κρέας. Τα ζώα που εκτρέφονται σε φάρμες κολλάνε έναν ασυνήθιστα μεγάλο αριθμό ασθενειών οι οποίες οφείλονται στο συνωστισμό και στο αγχογόνο περιβάλλον. Για παράδειγμα υπάρχουν τουλάχιστον 26 ασθένειες που μπορούμε να κολλήσουμε από τα πουλερικά. Επίσης το κρέας συχνά περιέχει σκουλήκια ακόμα και κακοήθης όγκους. Το μαγείρεμα δεν καταστρέφει πάντα τα σκουλήκια και, ακόμα και όταν απομακρυνθούν οι όγκοι, ο καρκίνος παραμένει στον οργανισμό του ζώου.

7. Το κρέας δεν κατατάσσετε στην κατηγορία των εξαιρετικά θρεπτικών τροφών. Παρουσιάζει θρεπτική αστάθεια, μιας και περιέχει υπερβολική πρωτεΐνη, αλλά σχεδόν καθόλου σύνθετους υδατάνθρακες., ίνες ή ασβέστιο, και λείπουν και πολλές βιταμίνες. Επειδή η τροφή προέρχεται από λαχανικά και δημητριακά, όταν τρώμε το κρέας τους λαμβάνουμε είδη χρησιμοποιημένα θρεπτικά συστατικά. Αυτά τα συστατικά είναι χαμηλότερης ποιότητας και αποτελούν έναν πιο ακριβό τρόπο εξασφάλισης της θρέψης μας.

8. Πολλές ερευνητικές εργασίες έχουν επιβεβαιώσει ότι σε περιπτώσεις που αφαιρέθηκε το κρέας από τη διατροφή για ένα χρόνο το σώμα αύξησε την πρόσληψη οξυγόνου κατά 38% και την κυκλοφορία του αίματος κατά 50%. Οι κορυφαίοι αθλητές τώρα αποφεύγουν το κρέας ειδικά όταν κάνουν εντατική προπόνηση. Ένα επιπλέον όφελος που θα έχετε αν κόψετε το κρέας είναι ότι θα γίνετε λεπτότεροι. Μια ομάδα 116 χορτοφάγων ζύγιζε κατά μέσο όρο 15 κιλά λιγότερο από ότι μια ομάδα κρεατοφάγων με την οποία συγκρίθηκε. Αυτό συμβαίνει επειδή τα λαχανικά είναι πιο θρεπτικά και χορταστικά, οπότε τρώμε λιγότερο.

9. Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να οδηγήσει σε διανοητική και συναισθηματική ανισορροπία. Αυτό οφείλεται στο ότι το κρέας περιέχει αδρεναλίνη (ορμόνη του άγχους), τοξίνες χημικές ουσίες και εντομοκτόνα – τα οποία επιδρούν αρνητικά στον εγκέφαλο μας.

http://dimaresis.wordpress.com/author/dimosdimaresis/

Εθισμένοι με το τυρί;

Ο Dr. Neal Barnard, γιατρός και πρόεδρος της Επιτροπής Παθολόγων Υπεύθυνης Ιατρικής στην Αμερική υποστηρίζει ότι το τυρί μπορεί να είναι τόσο εθιστικό όσο και η μορφίνη.

Εξηγεί ότι το τυρί είναι εθιστικό, επειδή σε αυτό περιέχονται μικρά ποσά μορφίνης από το συκώτι των αγελάδων. Στο βιβλίο του ‘Breaking the Food Seduction’ εξηγεί γιατί οι άνθρωποι εθίζονται σε προϊόντα όπως το τυρί, το κρέας, τη ζάχαρη και τη σοκολάτα.

Ο ίδιος γράφει: «Ο λόγος που πολλοί από μας δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ερμηνεύεται με τη βοήθεια της βιοχημείας. Το τυρί, για παράδειγμα, περιέχει υψηλά ποσοστά καζεΐνης, μια πρωτεΐνη που... κατά τη διάρκεια της πέψης αποσυντίθεται και παράγει ένα είδος οπιούχας χημικής ένωσης, που ονομάζεται καζομορφίνη. Οι ίδιες οπιούχες ενώσεις θεωρούνται υπεύθυνες για το δεσμό μητέρας-νηπίου που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Δεν είναι λοιπόν τυχαίο, που πολλοί από μας εξαρτόμαστε από γαλακτοκομικά προϊόντα».

Ο Dr. Barnard πιστεύει, ότι η έρευνά του θα μπορούσε να βοηθήσει υπέρβαρους ανθρώπους που μηνύουν εστιατόρια fast-food, αποδεικνύοντας ότι τα τρόφιμα που διακινούν είναι εθιστικά όπως ο καπνός! Έχει αναπτύξει ένα πρόγραμμα διατροφής και τρόπου ζωής, διάρκειας τριών εβδομάδων, για να βοηθήσει υπέρβαρους ανθρώπους να απαλλαγούν από τον “εθισμό” τους, αλλάζοντας τις συνήθειές τους, κάνοντας φυσική άσκηση, και βελτιώνοντας την ποιότητα του ύπνου τους.

Πηγή: http://www.esoterica.gr/news/june_03/cheese/cheese.htm