Γλυκό πρωινό

Μπανάνα με φυστικοβούτυρο και κομματάκια μαύρης σοκολάτας. Μούσλι με μπανάνα, blueberries, κομματάκια μαύρης σοκολάτας και γάλα σόγιας

Αλεξάνδρα Δαμβουνέλη Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
συνεργάτης του blog μας Veganimal
Γ.Δροσίνη 16, Κηφισιά
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 2108019097

Σαλάτα με μαρούλι, καρότο, ντοματάκια, αγγούρι, μαύρα φασόλια, κρουτόν, σησαμέλαιο και σόγια sauce

Σαλάτα με μαρούλι, καρότο, ντοματάκια, αγγούρι, μαύρα φασόλια, κρουτόν, σησαμέλαιο και σόγια sauce

Αλεξάνδρα Δαμβουνέλη Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
συνεργάτης του blog μας Veganimal
Γ.Δροσίνη 16, Κηφισιά
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 2108019097

Πρωινό με βρώμη

Κρέμα βρώμης (1 μέρος βρώμης, 3 - 4 κουταλιές της σούπας, και 2 μέρη νερό) με φέτες μπανάνας, καρυδόψιχα, κολοκυθόσπορους και σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)

Tip: Όσο περισσότερη βρώμη προσθέτετε, τόσο πιο πηχτή θα γίνει η κρέμα. Επίσης αξίζει να σημειωθεί ότι αν χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα (πχ γάλα αμυγδάλου) αντί για νερό, η κρέμα θα γίνει ιδιαίτερα γευστική και “κρεμώδης”

Αλεξάνδρα Δαμβουνέλη Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 2108019097
Γ.Δροσίνη 16, Κηφισιά

Μεθυσμένη Κινόα με Μπρόκολο και Κάσιους

Η κινόα είναι δημητριακό πλούσιο σε πρωτεΐνες , φυτικές ίνες, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο. Μαγειρεύεται σαν το ρύζι. Το παρακάτω πιάτο είναι πάρα πολύ απλό στην προετοιμασία και στα υλικά αλλά πολύ γευστικό.

Υλικά για 2 άτομα

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κούπα ζωμό λαχανικών
• 2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
• 1/2 κούπα κινόα (ξεπλυμένη για να μην πικρίζει)
• 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι 
• 1 κούπα μπρόκολο, κομμένο σε μπουκίτσες
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κούπα ωμά κάσιους

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μέσα σε κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά και σωτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το κρασί και το χυμό λεμονιού και τα φέρνουμε σε βράση. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κινόα και το αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά αφού κλείσουμε με το καπάκι. Προσθέτουμε το μπρόκολο από πάνω και αφήνουμε πάνω στη φωτιά για 5 ακόμη λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα κάσιους και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε το τριμμένο πιπέρι και είναι έτοιμο!


http://vegansintages.blogspot.com/search/label/%CE%9A%CF%85%CF%81%CE%AF%CF%89%CF%82