Ωμοφαγία
Η ωμοφαγία μπορεί να βελτιώσει την υγιεινή διατροφή σας, ιδίως λόγω κατανάλωσης βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Έρευνα επιστημόνων στο Κέντρο Επιστημών Υγείας του Κρατικού Πανεπιστημίου της Λουιζιάνας στη Νέα Ορλεάνη που δημοσιεύθηκε στην «Επιθεώρηση της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας» το 2006 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ακατέργατων λαχανικών σχετίζεται με παραπάνω μέσα επίπεδα του φυλλικού οξέος και των βιταμινών C και Ε, του λυκοπενίου και της άλφα και βήτα καροτίνης στο αίμα. Η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ωμών τροφών είναι μια αποτελεσματική στρατηγική για την ενίσχυση της διατροφικής επάρκειας.
Νεφρική Νόσος
Τα καθήκοντα των νεφρών σας είναι να αφαιρέσουν τα απόβλητα και τα περίσσεια υγρά από το σώμα σας, να ρυθμίσουν την ποσότητα του νατρίου, του καλίου, του ασβεστίου, του φωσφόρου και άλλων χημικών ουσιών στο αίμα σας και να απελευθερώσουν βιταμίνη D και ορμόνες στο αίμα σας για να βοηθήσουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων κυττάρων και στη διατήρηση γερών οστών. Ωστόσο, όταν πάσχετε από νεφρική νόσο, τα νεφρά σας δεν είναι σε θέση να κάνουν κάποια ή όλες αυτές τις λειτουργίες. Ως αποτέλεσμα της νεφρικής νόσου, η αρτηριακή σας πίεση μπορεί να αυξηθεί, μπορεί να πάθετε αναιμία και να έχετε λιγότερα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οστά σας μπορεί να εξασθενήσουν και το αίμα σας μπορεί να περιέχει υψηλές ποσότητες τοξινών που θα βλάψουν τις αρτηρίες, τις φλέβες και τα άλλα αιμοφόρα αγγεία σας. Τελικά, η νεφρική νόσος οδηγεί σε νεφρική ανεπάρκεια, η οποία απαιτεί είτε αιμοκάθαρση ή μεταμόσχευση νεφρού. Οι περισσότεροι άνθρωποι με νεφρική νόσο πεθαίνουν από καρδιακή νόσο.
Οφέλη
Η ωμοφαγία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της υψηλής πίεσης του αίματος και του διαβήτη, δύο καταστάσεων που τα δύο τρίτα των ασθενών με τη νεφρική νόσο έχουν επίσης. Η υπερβολική ποσότητα νατρίου μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση και τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα γεύματα εστιατορίου συχνά περιέχουν περίσσεια νατρίου. Ωστόσο, μια ακατέργαστη διατροφή τροφίμων είναι εκ φύσεως χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και δεν περιλαμβάνει τα επεξεργασμένα τρόφιμα ή τα πιάτα του εστιατορίου. Το περίσσιο κοιλιακό βάρος είναι η κύρια αιτία για την αντίσταση στην ινσουλίνη και τον διαβήτη τύπου 2, συνθήκες που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο νεφρικής νόσου. Μια ακατέργαστη διατροφή τροφίμων είναι μια δίαιτα χαμηλή σε θερμίδες. Έρευνα από επιστήμονες του Γερμανικού Ινστιτούτου Ανθρώπινης Διατροφής στο Νούθεταλ, της Γερμανίας που δημοσιεύθηκε στο "Journal of Nutrition", το 2005 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας αυστηρής διατροφής με ωμές τροφές μειώνει τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης και των συγκεντρώσεων λίπους στο αίμα, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων.
Κίνδυνοι
Μια ωμοφαγική διατροφή έχει και κινδύνους. Οι ωμές τροφές δεν περιέχουν πολύ βιταμίνη Β-12, ένα θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στα θαλασσινά που χρειάζεστε για να παράγετε ερυθρά αιμοσφαίρια. Έρευνα από επιστήμονες του Γερμανικού Ινστιτούτου Ανθρώπινης Διατροφής διαπίστωσε ότι μια διατροφή με ωμές τροφές αυξάνει τη συνολική συγκέντρωση ομοκυστεΐνης λόγω της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β-12.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου