Vegan τυρί cottage

Vegan τυρί cottage


Υλικά:
2 κούπες tofu
1 1 / 2  κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
1 / 2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
3 / 4 κουταλάκι αλάτι
4 κουταλάκια Σχοινόπρασο
1 / 3 μαγιονέζα σόγιας C (βλ. παρακάτω)

• Ανακατευουμε πιέζοντας το tofu με πιρούνι μέχρι να μην υπάρχουν κοντόχοντρα κομμάτια.
• Μετρήστε 2 Γ. Βάλτε στο μπολ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά.  
• Το βάζουμε στο ψυγείο.

Μαγιονέζα Σόγιας
3 / 4 κουπας γάλα σόγιας
1 / 2 κουταλάκι σκόνη κρεμμυδιού
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 / 2 κούπα Καρδαμέλαιο
1 1 / 2 χυμό λεμονιού

Ανακατευουμε το γαλα σόγιας, το κρεμμύδι σε σκόνη και το αλάτι για μερικά δευτερόλεπτα. Ενώ ανακατευουμε, σιγά-σιγά ρίχνουμε το λάδι. Ανακατευουμε για άλλο ένα λεπτό. Σταματάμε το ανακλατεμα ή το μπλέντερ και ανακατεύουμε απαλά μαζί με το χυμό λεμονιού.

Σημείωση: 
αυτή η συνταγή θα δόσει περίπου 2 κούπες. 
Για το τυρί cottage το μόνο που χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε, ειναι περίπου  το 1 / 3 φλιτζανιού.
Το υπόλοιπο της συνταγής μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πατατοσαλάτα, ή οποιαδήποτε συνταγή που θελει μαγιονέζα.

Πηγή:
http://www.tastyveganrecipes.com/Cottage_Cheese.html
  
και 2η συνταγή
http://www.veganwiz.com/2011/05/22/vegan-cottage-cheese/