Είσαι εθισμένος στο τυρί; Ορίστε το γιατί!

Έχεις νιώσει ποτέ ότι δεν μπορείς να αντισταθείς στο τυρί; Έχεις ίσως νιώσει ότι επιδρά σαν ναρκωτικό; Τα απροσδόκητα νέα είναι πως, ήδη από την δεκαετία του 80', οι επιστήμονες γνωρίζουν ότι το τυρί περιέχει μέσα του ποσότητες μορφίνης. Αλήθεια!

Το 1981, ο Eli Hazum και οι συνεργάτες του στο Wellcome Research Laboratories ανέφερε ίχνη της χημικής μορφίνης, ενός ιδιαίτερα εθιστικού οπιούχου. Αποδεικνύεται ότι η μορφίνη βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα αλλά και το ανθρώπινο, υποτίθεται για να εξασφαλίσει στους απογόνους τον σθεναρό δεσμό τους με τις μητέρες τους και να τους δώσει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να μεγαλώσουν.

Οι ερευνητές ανακάλυψαν επίσης την πρωτεΐνη καζεΐνης, η οποία σπάει σε καζομορφίνη όταν γίνεται η πέψη και παράγει αποτελέσματα οπιούχων. Στο τυρί, η καζεΐνη συμπυκνώνεται, και το ίδιο συμβαίνει και στο επίπεδο των καζομορφίνων, έτσι ώστε η απόλαυση να είναι πολύ πιο έντονη. Ο Νιλ Μπάρναρντ, MD είπε, "Από τότε που το τυρί δέχεται τέτοια επεξεργασία ώστε να αποβάλει όλα του τα υγρά, αποτελεί μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη πηγή καζομορφίνων -θα μπορούσαμε να αναφερθούμε σε ένα κρακ γαλακτοκομικών προϊόντων." (Source: VegetarianTimes.com)

Ένα ερευνητικό περιοδικό δηλώνει , " είναι πεπτίδια που παράγονται από τη διάσπαση του CN και διαθέτουν οπιοειδή δράση. Ο όρος οπιοειδή αναφέρεται σε δράσεις τύπου μορφίνης οι οποίες περιλαμβάνουν σημάδια καταστολής, ανοχής, επαγωγής του ύπνου, και κατάθλιψης »(Πηγή: Επέκταση του Πανεπιστήμιου του Ιλλινόις).

Και μια άλλη ερευνητική μελέτη που διεξήχθη στη Ρωσία βρήκε ότι ένας τύπος καζομορφίνης που βρέθηκε στο αγελαδινό γάλα μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη του ανθρώπινου βρέφους αρνητικά, συγκεκριμένα κατά τρόπο που που μοιάζει με τον αυτισμό.

Ακόμα χειρότερα, τα τυριά περιέχουν, επίσης, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, που συμβάλλουν στην καρδιακή νόσο . Μια ουγγιά τυριού μπορεί να περιέχει μια μεγάλη ποσότητα κορεσμένου λίπους (ελέγξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες στο Γράφημα Τυροκομικών).

Ένα πρόσφατο άρθρο της εφημερίδας New York Times αναφέρει ότι οι Αμερικανοί καταναλώνουν σήμερα περίπου 33 κιλά τυρί κάθε χρόνο. Η μείωση της κατανάλωσης τυριού αλλά και κορεσμένου λίπους είναι κάτι που μπορεί ο καθένας να κάνει για να αποτρέψει την εμφάνιση καρδιακών νοσημάτων, δεδομένου ότι «ανθυγιεινή διατροφή και η έλλειψη σωματικής άσκησης μπορεί να σκοτώνει περίπου 300.000 με 500.000 Αμερικανούς κάθε χρόνο.» (Πηγή: Cspinet.org)

Η σεφ Isa Chandra Moskowitz, πρώην αυτοαποκαλούμενη "εθισμένη στο τυρί", είπε: "Θα πρέπει να δώσετε στον εαυτό σας εναν-δυο μήνες χωρίς τυρί, λίγο χρόνο για να αφήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες να προφθάσουν την ηθική σας. Μπορεί να ακούγεται σαν στέρηση στην αρχή, αλλά το σώμα σας θα προσαρμοστεί. "

"Άρχισα να αγαπώ τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα κολοκύθια," είπε η Moskowitz."Μπορούσα να γευτώ την λεπτή διαφορά μεταξύ των ωμών και των ψημένων κολοκυθόσπορων. Μόλις συνειδητοποιείτε ότι δεν χρειάζεται να καλύπτετε τα πάντα με τυρί, θα αρχίσετε να γίνεστε κάτι σαν υπερδοκιμαστές" (Πηγή: VegetarianTimes).


Πηγή: Vegetarian Friend