Τρίτη, 17 Ιανουαρίου 2012

Σαλάτα Ρυζίου-Rainbow Spring Rice Salad


Είναι νόστιμη, πολύχρωμη, υπέροχη για την άνοιξη, στις εκδρομές τα πικ-νικ, ή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είναι ιδανικό πίατο για τα βιγκαν μπάρμπεκίου σας καθώς και για το γεύμα σας. Οι γεύσεις είναι ποικίλες, έντονες και...σκανδαλίαρικες! Μια πραγματικά πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή!

Για περίπου 4 μερίδες.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΡΥΖΙΟΥ

1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
¾ φλιτζανιού κόκκινες και πράσινες πιπεριές μικτές
1 φλιτζάνι καλαμπόκι
½ φλιτζάνι καρύδια ή πεκάν
1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές του γλυκού φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό αναμειγμένο με δυόσμο
6 ελιές, κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 ½ κουταλάκι του γλυκού κάρι σε σκόνη
½ φλιτζάνι τυρί vegan της επιλογής σας, κομμένο σε μικρά τετράγωνα

1 μήλο, κομμένο σε μικρά τετράγωνα

¼ φλιτζάνι σταφίδες (ξανθίες)

Αλάτι και πιπέρι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

χυμός από 1 λεμόνι
ξύσμα από ½ λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και προσθέστε όλα τα παραπάνω συστατικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε. Απολαύστε το!

Συνταγή της vegan chef Miriam Sorrell

http://mouthwateringvegan.com/2011/04/06/rainbow-spring-rice-salad/

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...